Question 1

Bal tam olarak nedir?

Accepted Answer

Bal, arıların çiçeklerden topladığı nektarı enzimlerle işleyerek oluşturduğu doğal ve besleyici bir üründür. Yoğun kıvamı ve dayanıklılığıyla sofraların vazgeçilmezi!

Question 2

Türkiye’nin bal üretim bölgeleri nerelerdir?

Accepted Answer

Türkiye’nin her bölgesinde bal üretilir! Karadeniz kestane balıyla, Ege çam balıyla, Trakya ayçiçek balıyla ünlüdür. Yayla balları ise İç Anadolu ve Doğu Anadolu’nun vazgeçilmezidir.

Question 3

Arılar çam balını nasıl üretir?

Accepted Answer

Çam ağaçları üzerinde yaşayan pamuklu koşnili böceğinin vücudunda sindiremediği basura denilen şekerli sıvıyı çam ağaçları üzerine bırakması ve arıların basurayı alarak vücutlarından salgıladığı enzimlerle işlemesi çam balı elde edilir.

Question 4

Bal çeşitleri nelerdir?

Accepted Answer

Ballar, elde ediliş şekillerine ve elde edildikleri kaynaklara göre çeşitlere ayrılır.

Elde ediliş şekillerine göre ballar; petekli, süzme, petekli süzme, pres, sızma ve filtre edilmiş bal olarak sıralanabilir.

Elde edilme kaynaklarına göre ballar ise çiçek balı ve salgı balı olmak üzere ikiye ayrılır. Arıların çiçeklerden nektar toplayarak elde ettikleri ballara çiçek balı denir. Dünyada üretilen balların büyük bölümü çiçek balıdır. Arıların, bitkilerin üzerindeki salgılardan ürettikleri ballar ise salgı balı adıyla bilinir. Ülkemize özgü olan çam balı, en çok bilinen salgı balı türüdür. Çam balı üretiminde Türkiye, dünyada birinci sırada yer alır. Bal ihracatında da çam balı ihracatı önemli bir yere sahiptir.

Question 5

Çam balı Türkiye’de nerede üretilir?

Accepted Answer

Çam balı, Türkiye'de Muğla, Marmaris, Aydın, Kuşadası, Çanakkale ve yakın çevrelerinde üretilir. Sebebi ise çam pamuklu koşnili böceğinin bu yörelerde yaşıyor oluşudur.

Question 6

Çam balı ile çiçek balının farkı nedir?

Accepted Answer

Çam balı; kıvamı bozulmadan uzun süre saklanabilir. Rengi çiçek balından daha koyudur, kendine has bir kokusu, tadı ve rengi vardır. Glikoz ve fruktoz içeriği daha düşük olan çam balı ise daha az tatlıdır. Çiçek ballarından daha fazla miktarda enzim, aminoasit ve mineral içerir, polen içeriği ise daha azdır.

Question 7

Doğal olmayan bal nedir?

Accepted Answer

Arıların çiçek nektarı yerine şeker şurubuyla beslenerek ürettikleri bala doğal olmayan bal denir. Çiçeklerin özünü ve doğallığını taşımayan bu ürünler, bal adı altında satışa sunulamaz.

Question 8

Sahte bal nedir?

Accepted Answer

Şeker şurubuna aroma ve boya katılarak üretilen ürünlere sahte bal denir. Bu ürünlerin bal ile ilgisi yoktur ve etiketlerinde bu durumun belirtilmesi gerekir.

Question 9

Doğal ve gerçek bal nedir?

Accepted Answer

Arıların, çiçeklerin özlerinden elde ettiği, doğrudan doğadan gelen bala gerçek bal denir.

Question 10

Gerçek bal nasıl anlaşılır?

Accepted Answer

Gerçek balı anlamanın tek yöntemi analiz etmektir. Baldaki hile; balın tadından, kokusundan, görüntüsünden ya da fiyatından anlaşılamaz. İleri teknolojiye sahip laboratuvarlarda, deneyimli uzmanlarca analiz edilen balın doğallığından emin olunabilir.

Question 11

Bal neden kristalleşir? Kristalleşmiş bal zararlı mıdır?

Accepted Answer

Saf ve doğal ballar özellikle kış aylarında zaman içinde kristalleşebilir. Bu oldukça doğal bir durumdur. Kristalleşme, bir bozulma ya da balda hile belirtisi değildir. Balı kristalleşmiş haliyle tüketebileceğiniz gibi benmari usulü ısıtarak da tüketebilirsiniz. Balın kristalleşmesinin başlıca sebeplerini; bala kaynak olan çiçeklerin türü, balın içerdiği hava kabarcıkları, polen ve diğer partiküllerin miktarı, ambalajın çeşidi, balın depolandığı yerin nemi ve sıcaklığı oluşturur.

Question 12

Balı kahvaltı dışında nasıl tüketebiliriz?

Accepted Answer

İçeriğindeki şekerlerin büyük kısmı vücutta parçalanmaya ihtiyaç olmadan direkt olarak kullanıldığı için sofra şekerinin doğal alternatifi olan balın sindirimi daha kolaydır ve daha sağlıklıdır.

Bal, zengin içeriği ve doğallığı ile şekere alternatif olarak kullanılabilir. Salata soslarında ve barbekü soslarında kullanılan bal, hoş bir aroma sağlar. Çay, kahve, süt ya da diğer içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Balın yapısı sıcağa uzun süre maruz kaldığında değişebileceği için balla tatlandırılan içecekleri kısa süre içerisinde tüketmeye dikkat etmek gerekir.

Question 13

Bala antibiyotik ve diğer kalıntılar nasıl bulaşır?

Accepted Answer

Arı hastalıklarına ve arı zararlılarına karşı bilinçsiz kullanılan ilaçlar, arı ürünlerinde kalıntılara sebep olabilir. Baldaki kalıntılar,  gelişmiş laboratuvarlarda yapılan analizler ile saptanır ve tüketiciye ulaştırılmaz.

Question 14

Küçük çocuklara bal verilebilir mi?

Accepted Answer

Bağırsak mikro floraları yeterince gelişmediği için 1 yaşından küçük çocuklara bal verilmesi tavsiye edilmez.

Question 15

Şeker hastaları bal tüketebilir mi?

Accepted Answer

Şeker hastalarının bal tüketimi konusunda uzman doktorlara danışmaları önerilir.

Question 16

Balın besleyici özellikleri nelerdir?

Accepted Answer

Balda çeşitli aminoasit ve enzimler bulunur. Niasin, riboflavin ve pantothenik asit gibi vitaminlerle kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum ve çinko gibi mineraller de balın içeriğinde yer alır. Temel karbonhitratların kaynağı olan bal, bir yemek kaşığıyla 64 kcal enerji sağlar. Aynı zamanda sindirime yardımcı olan bal, besinlerin daha iyi emilmelerine katkı sunar.

Question 17

Bal alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Accepted Answer

Bal alırken güvenirliği kanıtlanmış, bal konusunda uzman, deneyimli kadroya sahip, hijyenik koşullarda dolum yapan markalar tercih edilmelidir. Satın alınacak üründe parti numarası, dolum tarihi, tavsiye edilen tüketim tarihi, işletme kayıt numarası ile firma adı, adresi ve telefonu gibi hem ürün hem de firma kimliğini net bir şekilde gösteren ifadeler bulunmalı, ürün kapağında garanti bandı yer almalıdır.

Question 18

Bir tatlı kaşığı bal kaç kaloridir?

Accepted Answer

Bir tatlı kaşığı balın (8.5 gram) kalorisi yaklaşık 24 kcal’dir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

Sıkça Sorulan Sorular